Se trata de la segunda fiesta gastronómica más antigua de Galicia, remontándose sus orígenes al año 1959.
Desde entonces, viene celebrándose anualmente y de forma ininterrumpida cada último fin de semana del mes de agosto. Las diferentes actividades de la fiesta tienen lugar en el interior de la regia fortaleza de piedra, un marco incomparable en el que disfrutar de sus afamados caldos.
Durante los tres días de celebración de la fiesta, es posible degustar este exquisito producto acompañándolo de la rica gastronomía local. Paralelamente, durante los días de fiesta, se suceden exposiciones, actuaciones y conciertos que amenizan estas jornadas enogastronómicas.
Fue declarada fiesta de interés turístico de Galicia por la Xunta en el año 2016 por su valorización de la cultura y de las tradiciones populares, teniendo éstas una especial importancia como atractivo turístico.
Amparado por los controles de calidad de la Denominación de Origen Rías Baixas, hacen posible un vino único, fruto de la combinación perfecta entre diferentes variedades autóctonas de uva y alabado por maestros de la gastronomía gallega como el reconocido escritor gallego Álvaro Cunqueiro en su libro “A cociña galega”.