NUESTROS VINOS
TIPOS DE VINOS RÍAS BAIXAS
El vino monovarietal Albariño Rías Baixas es sin duda el auténtico protagonista de nuestra Denominación de Origen. Representa el 96% de la producción de uva y el 95% de la producción vitivinícola, especialmente en la subzona de O Salnés. Pero si algo caracteriza a la Denominación de Origen Rías Baixas es la variedad de uvas y tipos de vinos plurivarietales que produce, todos ellos avalados por el sello de calidad Rías Baixas y una muestra de la singularidad de nuestras 5 subzonas: O Salnés, O Rosal, Condado de Tea, Ribeira do Ulla y Soutomaior.
VARIEDAD PROTEGIDA
La uva Albariño se cultiva en muchas otras zonas del mundo, pero es en las Rías Baixas, fruto del terroir atlántico que nos caracteriza, donde alcanza su mayor potencial. Por eso nuestros Albariños son únicos. Pero, el Albariño es la única variedad de uva especialmente protegida en España. Por lo que en España sólo puede etiquetarse un vino como Albariño si el pliego de condiciones de la Denominación de Origen al que pertenece la bodega incluye la uva y el vino entre sus permitidos.
RÍAS BAIXAS ALBARIÑO
El vino monovarietal Albariño Rías Baixas es el rey de nuestra Denominación de Origen, el más producido, conocido y consumido. Concentra la práctica totalidad (95%) de la producción de uva y de vino de nuestra Denominación de Origen.
El pliego de condiciones de nuestra DO establece que el vino Albariño Rías Baixas es un monovarietal exclusivamente elaborado con uvas de la variedad Albariño procedente de cualquiera de las subzonas. Así que siempre que sea Albariño Rías Baixas, será 100% Albariño.
RÍAS BAIXAS CONDADO DO TEA
El Rías Baixas Condado do Tea es un vino plurivarietal, elaborado con uvas de las variedades Albariño y Treixadura y según el pliego de condiciones de nuestra DO, la suma de estas uvas debe alcanzar un mínimo del 70% para tener etiqueta Rías Baixas Condado do Tea. A ellas se puede unir cualquier combinación de las otras variedades blancas admitidas. Todas las uvas deben haber sido producidas dentro de la subzona.
INVESTIGACIÓN Y PERFIL SENSORIAL DE LOS VINOS RÍAS BAIXAS
Inicialmente la Universidad de Vigo y, más recientemente, la Misión Biológica de Galicia (CSIC), llevan varios años desarrollando proyectos de investigación dirigidos a definir el perfil sensorial de los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas, contando para ello con la colaboración del panel de cata del Consejo Regulador y de su Departamento Técnico. Los primeros resultados publicados por la Misión Biológica de Galicia (Vilanova et al. 2009, 2010), siguiendo la metodología de Análisis Sensorial Descriptivo Cuantitativo (QDA) y basándose en la Norma ISO 11035, describen el vino Albariño de la D.O. Rías Baixas como un vino complejo a nivel aromático debido al gran número de descriptores que lo caracterizan, entre los que destacan la manzana, cítricos, florales (rosa), fruta madura y herbáceos.